Co znamená slovo „krčma“

Bohužel musíme přiznat, že toho o krčmách (tabernae - odtud slovo taverna - či německé herberk označující i noclehárnu) v Čechách raného středověku příliš mnoho nevíme. Samotnou jejich existenci dokládají v různých souvislostech písemné prameny, ale prakticky nic nám neříkají o jejich počtu, vybavení, o cenách nebo podmínkách provozu. Takové detailní informace známe bohužel až z gotiky. Víme, že tato zařízení bývala většinou zřizována v místech, kde se konal trh (forum), vybíralo clo, mýto či jiné poplatky (theloneum, tributum...) a kde se více nebo méně dobrovolně shromažďovalo větší množství lidí - ať už putujících kupců nebo jejich zákazníků.

Často byla krčma součástí týnu či týnce - ohrazeného místa, kde kupci mohli bezpečně složit své zboží a kde také docházelo často k jeho proclení. Proto v těchto místech sídlili knížecí úřednicí (thelonarii) vybírající poplatky, ale také knížecí mincíři (monetarii) zajišťující směnu mincí (a jejich obměnu). Snaha postarat se o kupce, nabídnout jim za úplatu nocleh a pohoštění je tu celkem pochopitelná.